Xem trong Thư phòng    Xem định dạng khác Xem định dạng khác    Xem Mục lục Xem Mục lục  Hiện hình nền

       

• LỜI GIỚI THIỆU
• LỜI NÓI ĐẦU
• ĐỨC PHẬT VÀ GIÁO LÝ GIẢI THOÁT
• TRÍ TUỆ HAY SỰ THẤY BIẾT CHÂN THẬT
• THIỀN VÀ HOA ĐẠO
• I. LỊCH SỬ CẮM HOA
• II. ĐÓA HOA MẦU NHIỆM
• III. DÂNG HOA CÚNG PHẬT
• IV. BỨC TRANH XƯA VÀ BÌNH HOA ĐẸP
• V. BA CÀNH CHÍNH CỦA BÌNH HOA
• THIỀN VÀ TRÀ ĐẠO
• I. VÀI NÉT LỊCH SỬ
• II. TRÀ CHỦ CHUẨN BỊ
• III. SỨC MẠNH CỦA CHÉN TRÀ
• IV. THAY ĐỔI TRONG CÁI KHÔNG THAY ĐỔI
• THIỀN VÀ VƯỜN CẢNH
• I. HOA CHƯA NỞ, BỤI CHƯA DẤY
• II. CÁI CÓ LÀ CÁI KHÔNG
• THIỀN VÀ VÕ ĐẠO
• I. HỖN TỤC HÒA QUANG
• II. TÂM BẤT ĐỘNG
• III. CHIẾN THẮNG MÀ KHÔNG NÓI ĐẾN VÕ CÔNG
• IV. VÔ CHIÊU
• V. VÕ ĐẠO KHÔNG HƯỚNG ĐẾN CHIẾN THẮNG
• THIỀN VÀ PHÂN TÂM HỌC
• I. KHOA SỨC KHỎE TÂM THẦN
• II. FREUD VÀ NHỮNG NHÀ TÂM LÝ KHÁC
• III. MỤC ĐÍCH CỦA THIỀN
• IV. THIỀN LÀ GIẢI PHÓNG CHỨ KHÔNG PHẢI NÔ LỆ
• V. NHỮNG NÉT CHÍNH CỦA TÀ PHÁI
• VI. CÁI KHÔNG CHÍNH LÀ CÁI CÓ TRÀN ĐẦY
• VII. CUỘC CHIẾN KHÔNG BAO GIỜ CHẤM DỨT
• IX. CHÍNH QUA CÁI NGÃ LÀNH MẠNH MÀ TA BIẾT ĐƯỢC VÔ NGÃ HAY CHÂN NGÃ
• X. TÌM HIỂU THÊM VỀ NGÃ VÀ VÔ NGÃ
• BÀY TỎ LÒNG THUƠNG TIẾC
• I. HÃY THƯƠNG KHÓC NGƯỜI QUA ĐỜI
• II. THỜI GIAN BÀY TỎ LÒNG THƯƠNG TIẾC
• III. TẠO MÔI TRƯỜNG THUẬN TIỆN TỎ BÀY LÒNG THƯƠNG TIẾC
• IV. PHƯƠNG TIỆN THIỆN XẢO
• V. XÓA ĐI SỰ CÁCH BIỆT SỐNG CHẾT
• VI. ÍCH LỢI CHO KẺ QUA ĐỜI
• CẦU AN - NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, CẦU NGUYỆN CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT LÀ HỢP VỚI KHOA HỌC
• I. SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN
• II. KHOA HỌC XÁC NHẬN SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN TRONG VIỆC CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT
• III. TRÌ NIỆM THẦN CHÚ VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ CHỮA TRỊ BỆNH TẬT
• IV. THÂN VÀ TÂM LIÊN HỆ MẬT THIẾT
• V. NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, TỤNG KINH VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ ĐƯỢC CHÓNG LÀNH BỆNH TẬT
• CẦU SIÊU - CẦU NGUYỆN CHO THÂN NHÂN VỀ CỰC LẠC
• I. GEORGE RITCHIE, NGƯỜI TRỞ VỀ TỪ CÕI CHẾT
• II. NHIỀU NGƯỜI CŨNG THẤY NHƯ THẾ
• III. ĐẠO PHẬT NÓI GÌ VỀ CẢNH GIỚI SAU KHI CHẾT
• IV. ĐỐI CHIẾU KINH ĐIỂN VÀ KINH NGHIỆM
• V. ĐỨC PHẬT CÓ ÁNH SÁNG VÔ LƯỢNG
• VI. CẦU SIÊU GIÚP CHO HƯƠNG LINH GIẢI THOÁT
• VII. CẦU SIÊU CŨNG LÀ CƠ HỘI ĐEM LẠI SỰ AN LÀNH CHO NGƯỜI SỐNG
• VIII. ĐỪNG BỎ LỠ CƠ HỘI TU TẬP KHI CÒN SỐNG
• IX. HÃY NHÂN ĐẠO ĐỐI VỚI NGƯỜI CHẾT HAY SẮP CHẾT CÙNG GIA ĐÌNH CỦA HỌ
• XUÂN TƯƠI THẮM
• I. LỄ GIA TIÊN HAY CÚNG ÔNG BÀ
• II. Ý NGHĨA VIỆC CÚNG ÔNG BÀ TRONG NGÀY TẾT
• III. LỄ GIAO THỪA
• IV. NỘI DUNG NGÀY LỄ
• V. NGÀI LÀ AI
• VI. HÁI LỘC ĐẦU XUÂN
• ĂN CHAY - MỘT PHONG TRÀO ĐANG PHÁT TRIỂN MẠNH TRÊN THẾ GIỚI
• »» I. BỐN NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH
• II. THÁP DINH DƯỠNG
• III. ĂN CHAY
• IV. ĂN CHAY LÀM SAO CHO TỐT
• V. NHỮNG BỮA ĂN THƯỜNG VÀ NHỮNG BỮA ĂN CHAY
• VI. PHÒNG NGỪA BỆNH TRUYỀN NHIỄM
• VII. MỘT SỐ THỨC ĂN CHAY

SÁCH AMAZON


Mua bản sách in

Bộ Canh nông Hoa Kỳ vào năm 1956, trong mục đích làm gia tăng sức khỏe của người dân, đã chia thực phẩm thành bốn nhóm căn bản: nhóm sữa, nhóm thịt, nhóm rau trái và nhóm ngũ cốc.

Nếu chúng ta nhìn vào hình trên thì thấy tuy rau trái, ngũ cốc được xem là cần thiết nhất, nhưng các nhóm sữa và thịt cá vẫn được khuyến khích càng nhiều càng tốt. Điều ấy đã phản ảnh trong những buổi ăn sáng, trưa và tối của đa số dân chúng: uống sữa, ăn phó-mát, bơ, trứng, thịt bò, thịt gà, thịt heo, cá, tôm, cua, cùng bánh mì và rau trái.

Thực phẩm chính trên bàn ăn không phải là bánh mì hay ngũ cốc và rau trái mà là thịt bò hay thịt gà, cùng với phó-mát, bơ và sữa tươi. Hình ảnh về các bữa ăn ở Hoa Kỳ là điều mơ ước của nhiều người dân xứ khác, với miếng thịt thật lớn ở giữa, những ly sữa tươi, bánh mì, những miếng khoai tây chiên vàng, những chai nước sốt, trứng chiên, những miếng bơ, phó-mát, cùng bánh ngọt bổ dưỡng... Nhưng ngày nay nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã báo động rằng đó chính là cách ăn đưa đến nhiều bệnh tật nhất.

Khi số lượng người bị bệnh đau tim (heart attack), bệnh xuất huyết não, bệnh huyết áp cao, bệnh ung thư đại tràng, ung thư vú cùng nhiều chứng bệnh khác gia tăng do việc ăn uống, thì nhiều bác sĩ đã báo động rằng thành phần dinh dưỡng hằng ngày của người Hoa Kỳ cần phải được thay đổi. Phản ứng này cũng tương tự như khi được báo động rằng mỗi năm có trên 400.000 người bị chết do thuốc lá, chính quyền đã cương quyết hơn trong việc cấm hút thuốc lá ở các nơi công cộng như trên máy bay, nơi tiệm ăn, nơi làm việc....

Người ta đã so sánh cách ăn uống của người Mỹ với người Nhật. Người Nhật ăn rất nhiều cơm, rau, các loại đậu và chỉ một ít cá. Người Mỹ thì ngược lại, thành phần chính trong bữa ăn là thịt. Bác sĩ Peter Greenwald thuộc Cơ quan Phòng ngừa và Kiểm soát Ung thư của Viện Quốc gia Ung thư cho biết: “Người Nhật ở tại Nhật Bản chỉ có một phần năm hay một phần sáu bị ung thư vú so với khi sang sống tại Hoa Kỳ. Khi họ qua Hawai sống, số người bị ung thư gia tăng.”

Điều này cũng đúng với người Việt Nam. Nhiều người Việt sang Hoa Kỳ sống cũng bị gia tăng các chứng bệnh tim, bệnh ung thư do cách ăn uống nhiều thịt và mỡ. Những người Việt Nam tại quê nhà thường ăn nhiều rau, đậu, các thứ nước chấm như nước mắm, xì dầu, tương, các loại trái cây... Những người khá giả ở thành phố thì ăn nhiều thịt cá hơn, nhưng phần đông ăn các bữa ăn nhiều cơm, rau, các loại ngũ cốc... Những bữa cơm nhà nghèo ấy ngày nay lại phù hợp với tiêu chuẩn ăn uống để được lành mạnh tại một nước giàu có như Hoa Kỳ.

Nhưng người Á châu không cần phải đợi đến lúc sang định cư ở nước Mỹ mới có sự gia tăng bệnh tật nói trên. Ở Nhật Bản, số người tiêu thụ các loại thịt, kem lạnh, các thức ăn chiên cùng các thức ăn nhiều mỡ đang gia tăng và điều này làm nâng cao con số những người bị bệnh ung thư cùng nhiều chứng bệnh khác. Tại Thái Lan, ngày nay uống sữa tươi được xem là “đúng mốt”. Tại Trung Hoa, các tiệm bán những loại thức ăn nhanh (fast food) chứa nhiều mỡ được rất nhiều khách hàng tìm đến. Đó là chưa kể cách ăn đặc biệt gồm có tôm, các bộ phận súc vật như ruột non, ruột già, gan, phổi của bò, heo... chứa một lượng cholesterol cao hơn thịt.

Tại Hoa Kỳ, cứ bốn người có một người huyết áp cao (25%). Theo Bộ Y tế Hoa Kỳ, mức độ cholesterol lý tưởng trong máu là thấp hơn 200 milligram trong một decilit (mg/dl). Mỗi lần thử máu, bác sĩ sẽ thông báo cho ta biết về mức độ cholesterol trong máu cũng như đưa ra các lời khuyên cần thiết về cách giảm bớt chất này. Cách giản dị nhất là bớt ăn mỡ cùng các thứ dầu như dầu dừa, dầu thốt nốt, dầu phụng... Càng ăn ít những thứ ấy càng tốt, vì chúng chứa nhiều acid béo bão hòa (saturated fatty acid) là chất dễ đóng thành cặn quanh vành trong các mạch máu, làm cho mạch máu nhỏ lại. Dù ăn các loại dầu như dầu đậu nành, dầu hạt hướng đương, dầu bắp, dầu mè là những loại chứa acid béo không bão hòa (unsaturated fatty acid) có phần tốt hơn, nhưng nếu dùng để chiên thực phẩm, các loại dầu ấy sẽ biến đổi một phần tánh chất thành dầu bão hòa, có tánh chất tác hại nói trên. Ngoài ra, nếu nướng thịt hay cá thì sẽ tạo ra chất độc polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) là chất gây ra ung thư dạ dày.

» Tải file Word về máy » - In chương sách này

Tiếp tục nghe? 🎧

Bạn có muốn nghe tiếp từ phân đoạn đã dừng không?