Chim Việt Cành Nam            [   Trở Vá»   ]         [ Trang chá»§ ]            [   Tác giả  ]

Thăm viếng Paris, Pháp
Café Paris

Sóng Việt 

 Paris vá»›i từng vùng chia thành những quận (Q) đặt tên theo thứ sá»± số , cấu trúc xoắn hình chôn ốc, bắt đầu từ quận 1 và quận 2 (Q1+2) là vùng Opéra đến Les Halles, quận 3 và 4 gồm vùng Marais và bên phía đông cá»§a Q 1+2. Q 1,2,3 4 nằm hữu ngạn (bên phải/phía bắc) sông Seine. Quận 5 vùng Latin Quarter, quận 6 vùng St-Germain-des-Prés và Odeon, quận 7 là vùng phiá tây cá»§a trung tâm. Q 5,6,7 nằm tả ngạn (bên trái/ phía nam) cá»§a sông Seine, rồi quận 8 vùng Champs-Elysées, rối quận 9 là vùng Montmartre và Pigalle, rối cứ thế tiếp tục vòng xoắn đến quận 10, 11, v.v....

Những hình ảnh du lịch không nhất thiết chỉ giá»›i hạn trong phạm vi má»™t vùng mà liên tục vá»›i nhau vì di tích lịch sá»­ nối liá»n từ quận này sang quận khác.

Quận 1 và Quận 2 có Nhà thá» Madeleine, Les Halles, Vưá»n Tuileries, có nhiá»u Bảo tàng Viện nổi tiếng như Louvre, Orangerie, Art Decoratifs, có Place de La Concorde, Place Vendôme, Palais Royal, có Jeu de Paume, có phố nổi tiếng Rivoli, có đại lá»™ Haussmann, có quán Café de la Paix, Café de la Ville, có đại thương xá Galeries Lafayette, Printemps, và nhiá»u nữa.

Quận 3 có Trung tâm Pompidou

Quận 5 là Latin Quarter, có đại há»c Paris, có đại há»c Sorbonne, có Clony, có Pantheon, có nhà thá» St Severin, có công trưá»ng St Mitchel,và nhiá»u nữa.

Quận 6 có nhà thá» St Germain-des-Prés, St Sulpice, có những quán café nổi tiếng, trưá»ng Beaux Arts, có vưá»n Luxembourg, có Musée d'Orsay, và nhiá»u nữa.

Quận 7 có Ecole Militaire, Hotel des Invalides, Assemblée Nationale, Bảo tàng Rodin, có Champs De Mars, Eiffel Tower

Quận 8 có Arc de Triomphe, đại lộ Champs Elysées, Petit Palais, Grand Palais, điện Chaillot, v.v...

Quận 9 có Opera Garnier, có Sacré Ceur de Montmartre, có Moulin Rouge, có Pigalle, v.v...

 Café Paris.
 Trước khi nói đến những quán café nổi tiếng cá»§a quận 6, phải nói đến nhà thá» St Germain.
 Nhà thá» Saint Germain

Khu phố cổ Saint-Germain-des-Prés ở bên trái sông Seine, đã có từ thế ká»· thứ 9, vá»›i tu viện cao cấp dòng thánh Benoit nổi tiếng nhất cá»§a Pháp, nay là nÆ¡i có rất nhiá»u quán cà phê văn há»c, tiệm sách và các nhà trưng bày nghệ thuật. Ở giữa tu viện là nhà thá» Saint Germain.

Äây là nhà thá» kiến trúc La mã và cổ nhất Paris. Nhà thá» Saint-Germain-des-Prés, nằm trên đưá»ng Saint Germain, đã được xây cất vào thế ká»· thứ XI trên ná»n tảng cá»§a má»™t Ä‘iện thỠđã được dá»±ng lên vào năm 542. Nhà thỠđược đặt tên theo vị giám mục Saint Germain (chết năm 576), và sau khi được đổi tên hai lần thì vì được xây dá»±ng giữa má»™t đồng cá» nên được mang tên là Nhà Thá» Saint-Germain-des-Prés. Sau khi bị tàn phá bởi chiến tranh, vào năm 1000, nhà thỠđược tái xây dá»±ng theo kiểu La mã.Tháp chuông nhà thỠđược xây dá»±ng từ thế ká»· XI là tháp chuông cổ nhất cá»§a thành phố Paris. Cuối thế ká»· 18, tu viện được biến thành nhà tù và nhà thá» trở thành nhà kho.

Qua thế ká»· 19, tu viện được trả lại làm nÆ¡i thá» phụng. Nhà thỠđược trùng tu vá»›i công lao chính cá»§a Victor Hugo đã cổ động má»i giá»›i công tư chức đóng góp nhân lá»±c và phí tổn.

Trong nhà thá» có má»™ cá»§a René Descarte, nhà tư tưởng, nhà toán há»c và ông tổ cá»§a ná»n triết há»c hiện đại. Ngoài má»™ Descarte, còn có má»™ cá»§a Jean-Casimir, vua cá»§a Ba Lan, thoái vị năm 1668 để trở thành tu viện trưởng cá»§a Nhà Thá» Saint-Germain-des-Prés vào năm 1669.

 Äại lá»™ Saint Germain.

Äại lá»™ Saint Germain đã được nam tước Haussmann tạo dá»±ng vào thế ká»· XIX, dài 3 km, chạy xuyên qua 3 quận cá»§a Paris. từ khu phố Saint-Germain-des-Prés đến tận Quartier de L'Odéon. Má»™t chút chi tiết hÆ¡n, đại lá»™ này chạy xuyên qua má»™t phần cá»§a tả ngạn (phía trái) sông Seine, nằm gần sông Seine và nối liá»n Pont de La Concorde vá»›i Pont de Sully.

 Quán Café Paris

Ngay đối diện với ngôi nhà thỠlà tiệm cà phê nổi tiếng Café de Flore và Les Deux-Magots.

Quán Café de Flore, 172 đại lá»™ Saint Germain đã được mở cá»­a từ năm 1887. Vào khoảng năm 1913, Guillaume Apollinaire và André Salmon đầu tư vào quán café này và biến tầng má»™t thành toà soạn cho tá» Tạp chí Les Soirées de Paris. Năm 1939, Paul Boubal mua lại và những năm sau đó Breton, J.P. Sartre, Simone de Beauvoir, Jacques Prévert, Salvador Dali thưá»ng hiện diện ở quán này, có ngưá»i tá»›i hàng ngày và viết thÆ¡ văn tại đó.

Ngoài Café de Flore, còn Café Les Deux-Magots tại 9 Place St Germain-des-Prés.Verlaine, Rimbaud, Gide, Picasso, Hemingway, Saint-Exupéry, Oscar Wilde, André Bréton và nhiá»u nữa thưá»ng có mặt tại địa Ä‘iểm này. Café Les Deux Magots cÅ©ng là nÆ¡i Picasso gặp gỡ và làm quen Dora Maar vào mùa đông năm 1935, khởi đầu cho má»™t cuá»™c tình vá»›i nhiá»u tác phẩm Picasso vẽ Dora Maar vá»›i chân dung hai khuôn mặt trong nhiá»u bức há»a. Năm 1983, quán café lại đổi chá»§ má»™t lần nữa nhưng quán vẫn tiếp tục là Ä‘iểm hẹn cá»§a những tên tuổi lá»›n, đặc biệt là giá»›i văn nhân, Ä‘iện ảnh cá»§a khắp thế giá»›i.

Vì những địa Ä‘iểm như quán café, hay há»™p đêm ở những con Ä‘uá»ng nhá» bao quanh đại lá»™ Saint Germain có nhiá»u văn, sÄ©, há»a sÄ©, nhạc sÄ© tụ há»p mà Saint Germain des Prés Ä‘uợc xem như là biểu tượng cho Ä‘á»i sống trí thức cá»§a Paris.

 Lịch sá»­ quán Café de Flore

Vào năm 1913, Apollinaire đầu tư vào quán. Cùng vá»›i Salmon, há» biến tầng thứ nhất thành văn phòng làm báo Les Soirées de Paris. Chiến tranh không thay đổi quán bao nhiêu, Apollinaire vẫn dung nÆ¡i đây làm văn phòng. Vào má»™t ngày Xuân năm 1917, ông giá»›i thiệu Philippe Soupault vá»›i André Breton, và qua má»™t thá»i gian ngắn, hỠđã phát triển phong trào dada (Dadaist movement) và siêu thá»±c (surrealism) rá»™ng rãi hÆ¡n.

Dada là má»™t trào lưu văn hoá bắt nguồn từ Zurich, Thuỵ sÄ©,trong Äệ Nhất thế chiến (WW I) và lên tá»™t đỉnh trong khoảng 1916-1922. Trào lưu dada trước tiên liên quan đến visual arts, văn , chương (thÆ¡, lý thuyết vá» thÆ¡,v.v..), kịch nghệ, graphic design, và chính trị phản đối chiến tranh qua nghệ thuật tranh ảnh, dada cÅ©ng chống lại trưởng giả. Dada sau đó có ảnh hưởng đến những trào lưu kế tiếp, đáng kể nhất phải nói đến siêu thá»±c, Tân hiện thá»±c, pop art. Apollinaire chết vào năm 1918.

Thá»i kỳ 1930-1939

Trong thá»i kỳ kế tiếp những nhà trí thức, há»a sÄ©, nhà xuất bản, nhà làm phim ảnh thưá»ng dùng nÆ¡i này làm chá»— gặp gỡ. Ngay cả chính trị gia như Trotsky hay Chou En Lai cÅ©ng đã có mặt tại nÆ¡i này. Nếu nói vá» nhóm thi sÄ©, nhạc sÄ© thì phải kể nhóm cá»§a Jacques Prévert.

Thá»i kỳ 1939-1945

Năm 1939, Paul Boubal mua lại Café de Flore.

Äây là thá»i gian cá»§a Jean Paul Sartre và Simone de Beauvoir. Há» gặp nhau thưá»ng trá»±c ở đó (và cả ở tại Les Deux Magots), và theo Sartre thì trong bốn năm đóng đô tại quán café, há» không há» gặp ngưá»i Äức nào và Sartre gá»i nÆ¡i này là con đưá»ng Tá»± do dẫn đến con đưá»ng Hòa bình. Sartre là cha đẻ cá»§a chá»§ nghÄ©a hiện sinh (existentialism).

Thá»i kỳ này, quán giống như má»™t câu lạc bá»™ cá»§a Anh, vá»›i khách hàng quen thuá»™c ngồi tụ từng nhóm cả chục ngưá»i. Há» có thể thuá»™c nhóm khác nhau như nhóm Prévert, nhóm Paul Sartre, nhóm thân cá»™ng sản, nhưng không làm phiá»n nhau. Nữ tài tá»­ Pháp Simone Signoret cho biết trong cuốn hồi ký, bà được sinh ra vào má»™t buổi tối tháng Ba năm 1941, trên má»™t tấm ghế ngồi tại quán Café de Flore.

Thá»i kỳ sau chiến tranh

Sau chiến tranh nÆ¡i đây có nhiá»u khuôn mặt thuá»™c phái hiện thá»±c.

Thá»i kỳ những năm 1960s, coi như nổi bật nhất là những năm cá»§a phái làm phim ảnh Christian Vadim, Jane Fonda, Jane Seberg, Roman Polansky, Marcel Carné, Brigitte Bardot, Alain Delon, Losey, Belmondo, vv... CÅ©ng là nÆ¡i tụ há»p cá»§a những nhà vẽ kiểu quấn áo như Yves Saint-Laurent and Pierre Bergé, Rochas, Gunnar Larsen, Givenchy, Lagerfeld, Paco rabanne, Guy Laroche , vv...

Những năm 1980s cho đến hiện tại thì quán Café de Flore vẫn là nÆ¡i gặp gỡ ưa thích cá»§a những văn nhân, thi sÄ©, nhạc sÄ©, tài tá»­ màn ảnh, truyá»n hình v.v..kể cả má»™t số chính trị gia.

Phải đến quán Café de Flore, ngồi ăn sáng, Ä‘i thăm khắp quán, nhìn thấy những hình ảnh những nhân vật nổi tiếng đã có mặt ở quán qua các thá»i đại má»›i thấy Ä‘uợc quán Café de Flore đã Ä‘i sâu vào lịch sá»­ và văn hóa Pháp đến mức nào.

 Chén cà phê tiệm Flore.

Không phải vì cà phê ngon có tiếng mà quán Flore nổi tiếng. Nó nổi tiếng vì địa Ä‘iểm và thá»i thế đã tạo nên. Äi bá»™ trên đại lá»™ St Germain, ghé thăm nhà thá» St Germain, rồi ngồi uống café tại quán Flore, nhìn ngưá»i qua lại hay Ä‘á»c sách thật vô cùng thú vị. Những ngưá»i hầu bàn là những ngưá»i đàn ông mặc quần mầu đậm, mặc áo trắng, khoác tấm tablier dài màu trắng, mặc áo gilet Ä‘en, cổ thắt nÆ¡ Ä‘en, há» rất nghá» nghiệp, rất quan tâm đến khách hàng, lấy order ghi cẩn thận, và sắp chén đĩa rất gá»n gàng. Há» không niá»m nở hay cưá»i nói hay làm thân vá»›i khách nhưng há» làm việc rất nghiêm túc và chu đáo. Quán Flore có bàn phía trong tiệm, có bàn phía ngoài tiệm nhưng trong dãy hành lang có kính, và có bàn lá»™ thiên bày ngoài lỠđưá»ng.

Nhà thỠSt-Germain
Café de Flore trong hành lang kính

Trong tiệm

Café de Flore vá»›i bàn ghá» trên lỠđưá»ng

 Bên kia Ä‘uá»ng từ Café de Flore và Les Deux Magots là quán Brasserie Lip, nÆ¡i mà nhà văn Hemingway đã viết cuốn tiểu thuyết "A Farewell to Arms".

Nói đến quán cà phê cá»§a Paris thì nhiá»u vô cùng, có sách ước lượng cỡ 12,000 tiệm.

Quán Café Le Procope. Quán Procope do Francesco Procopio mở vào năm 1686 ở trên đưá»ng L'Ancienne-Comedie. Có thể nói đây là nhà hàng cÅ© nhất vẫn còn tiếp tục mở và là nÆ¡i đầu tiên cá»§a Ấu châu cho khách thưởng thức café nhập cảng từ văn hóa Hồi giáo. Vào những năm 1700s, Café Procope là Ä‘iểm hẹn cá»§a Voltaire, cá»§a Rousseau, rồi má»™t số nhà cách mạnh như Danton, Robespierre, Marat. Nay quán cà phê trở thành má»™t tiệm ăn rất có tiếng.

Quán Café de la Paix nằm ở góc đưá»ng giữa Place de l'Opera và Blvd des Capucines.

Les Deux Magots Café de la Paix

 Vá»›i hÆ¡n 12 ngàn tiệm café tại Paris, nếu má»—i ngày uống ở má»™t tiệm thì hÆ¡n má»™t bốn chục năm chắc gì má»™t ngưá»i có thể Ä‘i thăm hết được ?

Câu chuyện café không thể nào chấm dứt trên má»™t vài trang giấy. Uống café có bạn tâm đầu ý hiệp má»›i là Ä‘iá»u đáng quý, đáng trân tàng. Và có má»™t cặp danh tài văn chương triết há»c như Jean Paul Sartre cùng Simone de Beauvoir liên kết vá»›i Café de Flore và Les Deux Magots tại Paris, Pháp là độc nhất có má»™t không hai cá»§a đầu thế ká»· thứ 20.

Sóng Việt Äàm Giang
Photo Sóng Việt
May 10, 2011