|
WELCOME to OCTOBERFEST Nguyễn Quý
Đại
|
Dân
chúng ngưỡng mộ công chúa Therese, nên lấy tên công chúa
ghép với chử cỏ (Wiese) gọi đồng cỏ nầy là Theresewiese
hay nói ngắn gọn là " Wiesn" . Đồng cỏ rộng 42 Hektar (0,42
km2) nơi nầy đă trở thành điạ danh tổ chức lễ bia tháng
10 . Hàng năm chỉ sử dụng diện tích vào khoảng 26 đến
31 Hektar của đồng cỏ. Vào năm 1818 có thêm các trò chơi
đơn sơ những chiếc đu cho trẻ em và những lều nhỏ để
quan khách ngồi uống bia. Theo thời gian kinh tế phát triễn
từ năm 1870 bắt đầu dựng những lều bia lớn, thu hút nhiều
người đến với nhiều trò vui chơi được mở rộng, nhiều
gian hàng bán đồ chơi, hàng kỷ niệm.. Qua lịch sử hội
bia tháng 10 đă bị gián đoạn 24 lần không tổ chức được
vì chiến tranh, các nạn dịch tả (Cholera), sự lạm phát
. 1813 Bayern bận chống lại Napoleon
. 1854 Munich bị dịch tả (cholera-
epidemie) hơn 3000 người chết
. 1866 Bayern chiến tranh Phổ Áo
. 1870 chiến tranh Đức Pháp
. 1873 Dịch tả
. thế chiến thế 1
. sau chiến tranh chỉ tổ chức
lẽ hội muà thu "Herbstfest"
. 1923-1924 bị lạm phát (Hyperinflation)
. 1939-1945 thế chiến thứ 2
. 1946-1948 chỉ tổ chức lễ hội
muà thu "Herbstfest"
. 1980 dù bị đặc bom nổ gây thương
tích 200 người. và 13 người chết, nhưng vẫn tiếp tục.
Mở
đầu lễ bia theo truyền thống tại Munich thường diễn hành
từ 10 giờ sáng xe ngựa kết hoa lá rực rở, khoảng 150 nhóm
khác nhau hơn 8300 người từ các điạ phương trong tiểu bang
Bayern về tham dự diễn hành, họ mặc sắc phục cổ truyền
đàn ông quần da ngắn tới đầu gối, đội mũ có lông gà
hay lông chim, đàn bà y phục gọi là "Dirdl" áo hơi hở phần
trên ngực, váy dài hơi xoè, có thêm miếng yếm cột ngang
bụng dài xuống tới chân, diễn hành phô trương sinh hoạt
từng vùng như các ngành tiểu công nghệ, nông nghiệp... những
đoàn nhạc cổ truyền, những chiếc kèn đồng to lớn sáng
chói dưới ánh nắng ban mai, những đàn ngựa to lớn chở
những thùng bia bằng gỗ, hoặc kéo những khách danh dự như
Thủ tướng tiểu bang Edmund Stoiber thuộc đảng (CSU). Theo thông
lệ Thị trưởng thành phố ông Ude thuộc đảng (SPD), dùng
búa bằng gỗ đóng 3 lần trân cái vòi vào thùng bia, hứng
ly bia đầu tiên nâng lên sau đó hàng loạt các thùng bia được
mở ra cho ngày Hội hãy nâng ly chào mừng.Năm 2004 lễ bia thứ
171 kéo dài từ ngày 18. 9 đến 3.10.2004 ngày bế mạc lễ hội
cũng là ngày kỷ niệm nước Đức thống nhất ngày 03 October
1990. " loại bia Pils (Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot von
1516) sản xuất bia ghi ngày Thống Nhất "Tag der Deutschen Einheit
.
Theo
phong tục hội bia tháng 10 các hãng bia ở Munich sản xuất
bia đặc biệt gọi "Oktoberfestbier“ hay "Wiesnbiere" độ rượu
(Alc) khoảng 5,5% có mùi vị thơm ngon màu sắc khác nhau. Tôi
không biết tửu lượng của độc giả thế nào, nhưng uống
xong một Maß (1lít ) sẽ thấy độ say khác với bia uống hàng
ngày ! Kỹ thuật biến chế bia giống nhau nhưng chỉ có bia
sản xuất ở tận gốc có hương vị riêng, nhờ khí hậu
cho sự lên men nguồn gốc nước giếng, bia chứa trong thùng
gỗ... hãng bia hiệu con sư tử " Löwenbräu" có sản xuất tại
Hoa Kỳ, Trung Quốc... nhưng uống hơi nhạt ? mình có thể so
sánh rượu đế nấu ở Cai Lậy ngon hơn ở Hồng Ngự Kiến
Phong . Giá tiền 1 ly bia uống ở Munich bên Saigon có thể mua
hơn 1 thùng bia 33 hay Tiger, một maß (lít) năm nay khá đắt
7,10 Euro ! khoảng 8,60 USD ; 1 lít nước Spezi 6,45 Euro; 1 lit1
Limonade 6,06 Euro ....(chưa tính tiền cho thêm bồi bàn)
Số
người tham dự hàng năm Octoberfest trong 16 ngày lễ hội năm
2003 khoảng 6, 3 triệu người, đông nhất trong lịch sử lễ
hội năm 1985 là 7,1 triệu
| 1985 | 7,1 triệu |
| 1980 | 5,1 |
| 1981 | 6,2 |
| 1982 | 5,8 |
| 1983 | 6,6 |
| 1985 | 7,1 |
| 2000 | 6,9 |
| 2001 | 5,5 |
| 2002 | 5,9 |
| 2003 | 6,3 |
| Năm | Beer | Gà nướng | dồi heo |
| 1980 | 38.438 H | 552.198 con | 287.693 cặp |
| ....... | . | . | . |
| 1999 | 60.054 H | 609.661 | 152.025 |
| 2000 | 64.591 H | 681.242 | 235.474 |
| 2001 | 48.698 H | 351.705 | 145.506 |
| 2002 | 57.614 H | 459.259 | 219.405 |
| 2003 | 61.000 H | 91 con bò....... |
(dung tích thùng bia tính theo Hektoliter
1 H = 100 lít) nhưng không thấy thống kê bao nhiêu con cá nướng
thơm ngon, còn lại những cái xương sống ? bao nhiêu gói thuốc
đã hút, những bông hồng đỏ thắm, những bánh hình trái
tim có chữ "anh yêu em" các chàng mua tặng người đẹp ?
Hội bia hàng năm tại Munich, du khách đến rất đông từ Anh
quốc, Ý , Áo dù xa xăm như Úc, Mỹ, Nhật cũng nhiều người
đến vui chơi lễ hội các khách sạn đều hết chổ. Tuỳ
thuộc vào an ninh, kinh tế phát triển mạnh thì nhiều người
về uống bia vui chơi hội chợ. Hội bia, các cô, các bà cùng
bình đẳng ngồi uống chung với chồng hay bạn đồng nghiệp
ca hát, nhảy múa vui vẽ, không xảy ra lợi dụng say sưa gây
sự đánh lộn, uống bia để vui chơi thưởng thức nghệ thuật
trong men rượu, nói lên được sinh hoạt tốt đẹp về văn
hoá nếp sống văn minh của người Tây phương, tuy nhiên cũng
có trường hợp ngoại lệ không đáng kể (bạn đồng nghiệp
của tôi uống hơn 5 ly (maß) nhưng vẫn trầm tĩnh vui chơi,
ca hát cho đến lúc chia tay )
Tiểu bang Bayern/ Bavaria hơn 300 hãng Bia sản xuất theo truyền thống lâu đời, trong mùa lễ hội chỉ có 14 lều bia lớn, nổi tiếng được nhiều người biết như: Augustiner (1328) hình các thầy dòng; Paulaner(1516) nhản hiệu nhà thờ Đức bà Spaten (1397) hình cái xẻng, Löwenbräu hình con Sư tử... (lịch sử về bia bài khác trình bày rỏ hơn) Mỗi lều bia rộng lớn trang trí khác nhau, năm 1913 hãng bia Pschorr đã có lều lớn nhất 12.000 chổ, lều của Hofbräu 10.000 chổ .
Khoảng hơn 640 cửa hàng, 214 các trò chơi khác nhau. 79 nơi phục vụ khách hàng về ăn uống, 12 ngàn người làm việc trong mùa lễ hội (8000 chuyên môn 4000 phụ giúp việc). Nữ phục vụ chen lấn, miệng thổi còi 10 ngón tay móc vào quai 10 ly (Maß) bia lớn trước ngực mang đến các bàn khách, đàn ông dù mạnh nhưng không thể bưng được như các bà các cô! Có thể áo ngực BHs các cô có vòng sắt bảo vệ, nếu không 16 ngày phục vụ bưng bia như vậy phải đi bác sĩ thẩm mỹ độn Silicon ?
Diễn hành và khai mạc lễ hội
hàng năm, các ban nhạc lớn theo điệu nhạc cổ truyền, dân
bản xứ mặc y phục đẹp muôn mŕu trong ngày hội, mời độc
giả vào
http://www.theresienwiese.de/dasat/index.php?cid=100060&conid=100316&sid=963fcce22ce2ce415420c130cf633a9b
Sinh
hoạt rất vui nhiều người không quen uống bia, thì tham dự
hội chợ các trò chơi như : bắn súng, câu cá... nhưng cũng
có nhiều trò chơi nguy hiểm nếu ai bị bệnh tim thì đừng
chơi các trò chơi quá căng thẳng thần kinh như : Achterbahn,
Euro Star xe chạy nhiều vòng như số 8 đảo ngược, nhiều
trò chơi khác như Zum Pia, TopSprin... những nhà ma tưởng như
có thật ? v.v..nên đi chơi vào buổi tối, dưói ánh đền
màu rực sáng như Las Vegas thật hấp dẫn "dập dìu tài tử
giai nhân". Muốn uống bia với đông bạn bè, phải reservieren
chổ trước nếu không sẽ khó tìm chổ trống.
Chương trình lễ bia tháng 10 cho những năm kế tiếp :
2005: 17. September bis 2. Oktober
2006: 16. September bis 1. Oktober
2007: 22. September bis 7. Oktober
2008: 20. September bis 5. Oktober
2009: 19. September bis 4. Oktober
2010: 18. September bis 3. Oktober
Những lều bia dựng bằng thép và gỗ mái lợp vải ny lon đặc biệt, thường có màu xanh trắng tượng trưng cho màu cờ của tiểu bang Bayern, chia nhiều khu từ A đến Z cho tiện việc phục vụ cũng như đặc chỗ, chính giữa lều là bục cao dành cho ban nhạc đánh trống thổi kèn, ca sĩ hát nhạc dân ca, quan khách có thể hát theo ngồi trên ghế dài hai khuỷu tay, móc vào tay người ngồi bên cạnh, mọi người đều làm như mắc xích ngồi lắc qua lắc lại, có nhiều nhóm cao hứng ôm vai đứng luôn trên ghế nhảy theo điệu nhạc. Để giải quyết vấn đề vệ sinh có hơn 800 Toiletten "Sitzplätte", chỗ đứng "Stehplätze" cọng lại dài hơn 750 m, và 17 nơi dành cho người tàn tật. Số nước tiêu thụ 90.000 Kubikmeter, sử dụng năng lượng điện tốn 2,6 triệu Kilowattstunden, hơi đốt Gas 188,529 Kubikmeter.
Tôi link tên các lều bia độc giả (online) bấm chuột lên có thể đọc các ngôn ngữ Anh, Pháp, Tây Ban Nha nhưng không có tiếng Việt Nam .! Tổng cộng hơn 100.000 chổ, trong các lều chưa tính các chổ đứng .
Hippodrom : Spaten-Franziskaner-Bräu trong
3200 chổ, ngoài 1000 chổ)
Armbrustschützenzelt : Paulaner trong
5.830 chổ ngoài, 1.600
Hofbräu Festzelt : Hofbräu München
trong 6.898 chổ, ngoài 3.022
Hacker-Festzelt : Hacker-Pschorr trong
6.950 chổ, ngoài 2.400)
Schottenhamel : Spaten-Franziskaner-Bräu
trong 6.000 chổ ngoài 4.000
Weinzelt : Paulaner Weißbier, Sekt- und
Schnapsbar Nymphenburger Sektkellerei trong 1.300, ngoài 600
Löwenbräu-Festhalle : Löwenbräu trong
5.700 chổ, ngoài 2.800)
Augustiner-Festhalle : Augustiner trong
6000 chổ , ngoài 2500
Fischer-Vroni : Augustiner trong 6000
chổ, ngoài 2.800
Lần đầu tiên để tiện việc sử dụng từ ngày 21. Juli 2004 phát hành loại Wiesncard Giá 200 E người nào mua trước được bớt %, Thiếu niên dưới 16 tuổi không được phép mua bia, nếu cần nhân viên trật tự có thể hỏi căn cước...16 ngày lễ hội nhưng sinh hoạt của thành phố náo nhiệt hơn, tàu điện ngầm U Bahn cứ 5 phút một chuyến, hành khách không cần phải chờ lâu, giải quyết lưu thông mau chóng, nhân viên trật tự làm nghiêm túc tránh trường hợp bị say rượu, té xuống đường hầm gây tai nạn. Cảnh sát lưu thông thường kiểm soát người lái xe, tịch thu hàng ngàn bằng lái ! 16 ngày lễ hội số tiền thâu vào hơn 1 tỉ Euro.
Năm qua phóng viên Minh Nguyệt Radio Úc Châu cho mục "câu chuyện vòng quanh thế giới ", và phóng viên Lê Hải Radio BBC London trong "câu chuyện bốn phương " đă phỏng vấn tôi về Lễ Hội ở Đức trong đó có hỏi về Octoberfest, chương trình phát thanh giới hạn tôi không thể trình bày hết về Lễ Hội đã nỗi tiếng thế giới trải qua 194 năm và đă 171 lần tổ chức, tôi sưu tầm tài liệu để độc giả có cái nhin về sinh hoạt mùa thu ở Munich. Dù mùa thu không làm vàng hoa cúc, thời gian trôi qua mãi 25 lần tôi đã vui chơi lễ hội Octoberfest, kỷ niệm vui buồn cũng như chiếc lá vàng bay. Xin mời độc giả hãy cùng nâng ly ! quên đi một chút phiền muộn theo bóng thời gian.!
Đất say đất cũng lăn quay,
Trời say mặt cũng đỏ gay, ai cười ?
Tản Đà
[ Trở Về ]